SOSTENIBILIDAD
Pollos de engorde: alimento con omega 3 y 6 de aceite de sacha inchi
POSTEADO EN CIENTÍFICA BLOG EL 18 DE SEPTIEMBRE, 2026
¿Qué ocurre cuando un ingrediente originario del Perú pasa de la agricultura a la nutrición de pollos de engorde? El aceite de sacha inchi representa una alternativa vegetal que permite explorar nuevas formulaciones de alimento balanceado con ácidos grasos omega 3 y 6.
Investigadores de la Universidad Científica del Sur desarrollaron una formulación que incorpora aceite de Plukenetia volubilis, conocido como sacha inchi, con el objetivo de modificar favorablemente el perfil de ácidos grasos del alimento y, posteriormente, de la carne de pollo.
El proyecto muestra cómo la investigación en nutrición y producción animal puede aprovechar ingredientes peruanos para desarrollar alimentos funcionales sin perder de vista aspectos esenciales como el crecimiento, la eficiencia productiva y la calidad del producto final.
En este artículo conocerás:
- Qué necesita un alimento balanceado para pollos de engorde.
- Por qué el sacha inchi puede utilizarse en nutrición avícola.
- Cómo funciona la formulación desarrollada por la Universidad Científica del Sur.
- Qué papel tienen los ácidos grasos omega 3 y 6.
- Cómo la alimentación puede modificar el perfil lipídico de la carne.
- Qué oportunidades genera esta innovación para la producción animal sostenible.
Para entender el invento propuesto, primero es importante aclarar qué se busca realmente cuando se formula un alimento destinado a aves de producción.
¿Qué debe aportar un alimento para pollos de engorde?
Un alimento para pollos de engorde no tiene como única finalidad aumentar rápidamente el peso del ave. Una correcta formulación debe proporcionar nutrientes suficientes para acompañar las distintas etapas de crecimiento y mantener un desempeño productivo adecuado.
Proteínas, grasas, vitaminas y minerales forman parte de este equilibrio nutricional. En ese contexto, las grasas también cumplen una función como fuente energética y pueden aportar diferentes tipos de ácidos grasos.
La innovación está en seleccionar ingredientes que, además de participar en la nutrición del ave, permitan desarrollar productos pecuarios con características nutricionales diferenciadas.
Sacha inchi: un ingrediente peruano aplicado a la producción animal
El sacha inchi (Plukenetia volubilis) es una planta nativa de la Amazonía que produce semillas de las cuales se obtiene un aceite caracterizado por su contenido de ácidos grasos insaturados.
PROMPERÚ identifica a esta especie como originaria de la selva amazónica y destaca que su aceite contiene ácidos grasos omega 3 y omega 6.
Tradicionalmente, este recurso ha despertado interés por sus aplicaciones alimentarias. Sin embargo, la investigación permite explorar otros usos, entre ellos su incorporación dentro de la alimentación animal.
Utilizarlo en nutrición avícola abre una posibilidad interesante: aprovechar un ingrediente vegetal peruano para modificar la composición lipídica de las dietas destinadas a aves.
| Característica | Aplicación en la investigación |
| Origen vegetal | Se utiliza como fuente de aceite dentro del alimento. |
| Omega 3 | Permite incrementar la presencia de este tipo de ácido graso en la dieta. |
| Omega 6 | Forma parte del equilibrio de ácidos grasos de la formulación. |
| Producción peruana | Genera oportunidades para investigar ingredientes vinculados con la biodiversidad nacional. |
| Uso funcional | Busca obtener carne con un perfil lipídico diferenciado. |
El potencial del ingrediente se vuelve más claro cuando se observa cómo los investigadores lo incorporaron dentro de una formulación específica.
¿Cómo funciona el invento para pollos de engorde?
El invento de la Universidad Científica del Sur consiste en un procedimiento y formulación de alimento balanceado enriquecido con omega 6 y omega 3 mediante la incorporación de aceite de sacha inchi combinado con aceite de soya.
Según el registro de KIWIE 2025, la invención fue presentada por Connie Gallardo Vela, Deysi Esthefany Inga Dextre y Óscar Reátegui Arévalo.
De acuerdo con el Portal de Investigación de la Universidad Científica del Sur, el procedimiento contempla etapas específicas de mezclado y homogenización, diseñadas para preservar los lípidos funcionales incorporados a la dieta.
La formulación propuesta establece una combinación de:
- 70 % de aceite de soya.
- 30 % de aceite de sacha inchi.
- Relación aproximada de 5:1 entre omega 6 y omega 3.
Esta proporción fue planteada para mejorar el perfil lipídico del alimento y favorecer posteriormente una composición diferenciada de ácidos grasos en la carne.
El procedimiento no consiste simplemente en agregar aceite al alimento. La formulación debe conservar un equilibrio entre los ingredientes vegetales, proteínas, vitaminas, minerales y fuentes lipídicas necesarias durante las fases de crecimiento.
Esta relación entre alimentación y composición de la carne permite entender por qué los ácidos grasos reciben tanta atención dentro de la nutrición avícola.
¿Qué aportan el omega 3 y omega 6 en la alimentación de pollos?
Los omega 3 y omega 6 son ácidos grasos poliinsaturados que pueden incorporarse mediante diferentes fuentes de grasa utilizadas en las dietas de las aves.
En el caso del sacha inchi, su aceite contiene principalmente ácido alfa-linolénico relacionado con omega 3 y ácido linoleico correspondiente a omega 6. La información técnica promovida por el Estado peruano reconoce precisamente esta composición característica del aceite.
En nutrición avícola, la proporción de estos ácidos grasos puede influir en el perfil lipídico del alimento y en los ácidos grasos depositados posteriormente en los tejidos del ave.
Por esta razón, el objetivo no es utilizar la mayor cantidad posible de aceite de sacha inchi, sino encontrar proporciones adecuadas dentro de una dieta balanceada.
Esto lleva a uno de los aspectos más interesantes del proyecto: la alimentación del ave puede utilizarse estratégicamente para modificar determinadas características nutricionales del producto final.
¿La alimentación puede modificar el perfil de ácidos grasos de la carne de pollo?
La composición de una dieta puede influir en la deposición de determinados ácidos grasos en la carne. Por eso, modificar las fuentes de grasa utilizadas en la alimentación representa una línea de investigación relevante para la producción avícola.
La formulación desarrollada por la Universidad Científica del Sur fue diseñada para modificar el perfil de ácidos grasos del producto final y obtener una carne con características nutricionales diferenciadas.
El objetivo es mantener el equilibrio entre dos aspectos:
- Desempeño productivo adecuado del ave.
- Mejora del perfil lipídico de la carne.
La ficha técnica de la invención señala que la incorporación controlada de aceite busca enriquecer el perfil de la carne sin afectar el rendimiento productivo de los pollos.
Esto convierte a la nutrición en una herramienta que no solo responde a cuánto crece un animal, sino también a cómo puede producirse un alimento con características específicas.
Para desarrollar este tipo de formulaciones es necesario evaluar mucho más que el alimento terminado.
Investigación avícola: ¿qué se estudia antes de formular un alimento?
La investigación sobre alimentación de pollos de engorde requiere observar cómo responde el organismo a diferentes nutrientes, ingredientes y concentraciones.
La Universidad Científica del Sur cuenta con una Unidad de Investigación Avícola dedicada al estudio de nutrición, sanidad y producción de pollos y gallinas. Allí se realizan evaluaciones vinculadas con digestibilidad, metabolismo y diferentes análisis aplicados a la investigación animal.
Entre las variables que pueden estudiarse se encuentran:
- Aprovechamiento de nutrientes.
- Metabolismo de los alimentos.
- Parámetros productivos.
- Composición de los tejidos.
- Calidad nutricional del producto final.
- Respuesta del organismo a ingredientes funcionales.
Estas evaluaciones permiten establecer si una propuesta nutricional realmente puede incorporarse dentro de un sistema de producción animal eficiente y responsable.
Además de generar conocimiento científico, esta propuesta ha alcanzado reconocimiento como innovación tecnológica.
De la investigación avícola a una innovación reconocida
La formulación se encuentra registrada como una patente de invención, bajo el expediente N.° 00756-2025/DIN, según la ficha técnica del desarrollo.
El Portal de Investigación de la Universidad Científica del Sur registra el proyecto como “Procedimiento y formulación de alimento para pollos a partir del aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis)”, presentado en abril de 2025.
La innovación también obtuvo una medalla de oro en KIWIE 2025, competencia internacional de invenciones realizada en Corea del Sur. La Universidad Científica del Sur incluyó este desarrollo entre los cinco proyectos de la institución distinguidos con la máxima medalla del evento.
Posteriormente, el alimento enriquecido con omega 3 y 6 obtuvo una medalla de plata en iCAN 2025, otra competencia internacional de innovación.
Los reconocimientos muestran cómo un estudio sobre alimentación animal puede evolucionar hasta convertirse en una propuesta tecnológica con potencial de transferencia hacia el sector avícola.
Detrás de esta innovación también existe una relación directa entre investigación universitaria y formación profesional.
¿Cómo formarse en nutrición y producción animal en la Universidad Científica del Sur?
Investigar nuevas alternativas para la alimentación de aves requiere conocimientos sobre nutrición animal, fisiología, producción, sanidad, bienestar e investigación científica.
La carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Científica del Sur integra la salud animal con la producción y la zootecnia. La propia universidad señala que esta disciplina permite optimizar aspectos como alimentación, reproducción y manejo en actividades como la avicultura.
Además, el proyecto posee un enfoque interdisciplinario relacionado con Nutrición y Dietética, lo que permite conectar la producción animal con el estudio de la calidad nutricional de los alimentos.
Para quienes buscan carreras universitarias relacionadas con ciencia, animales, alimentación e innovación, este tipo de desarrollos permite observar cómo los conocimientos aprendidos pueden convertirse posteriormente en investigación aplicada.
Un ingrediente peruano que conecta nutrición, innovación y producción animal
La incorporación del aceite de sacha inchi en alimento para pollos de engorde demuestra cómo un recurso de origen peruano puede estudiarse desde una nueva perspectiva productiva.
Su contenido de omega 3 y 6 permite investigar dietas capaces de modificar el perfil lipídico de la carne, mientras que una formulación balanceada busca conservar un desempeño adecuado durante la crianza.
El proyecto desarrollado por la Universidad Científica del Sur conecta así biodiversidad peruana, nutrición avícola, investigación científica y desarrollo tecnológico dentro de una misma propuesta.
Más que encontrar un alimento que simplemente haga “engordar” al pollo, la nutrición animal moderna busca producir eficientemente y obtener alimentos con características nutricionales cada vez mejor estudiadas.
Para finalizar, estas respuestas aclaran algunas de las principales dudas relacionadas con esta formulación y su aplicación en pollos de engorde.
Preguntas frecuentes sobre alimentación de pollos de engorde y sacha inchi
¿Para qué se utiliza el aceite de sacha inchi en los pollos?
En esta investigación se utiliza como fuente vegetal de ácidos grasos omega 3 y 6 dentro de una dieta balanceada, con el objetivo de mejorar el perfil lipídico del alimento y posteriormente de la carne.
¿El sacha inchi hace que los pollos engorden más rápido?
Ese no es el objetivo principal de la innovación. La formulación busca enriquecer el perfil de ácidos grasos manteniendo un adecuado rendimiento productivo, no acelerar artificialmente el crecimiento del ave.
¿Qué contiene el aceite de sacha inchi?
El aceite de Plukenetia volubilis destaca por su contenido de ácidos grasos poliinsaturados, especialmente omega 3 y omega 6.
¿Dónde estudiar sobre producción y nutrición animal?
La Universidad Científica del Sur ofrece Medicina Veterinaria y Zootecnia, carrera que integra salud, alimentación, producción, bienestar y sostenibilidad animal, además de oportunidades de formación vinculadas con investigación científica.
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